Как пить скотч

Стакан скотча с апельсиновой цедрой

Unsplash

Руководство для джентльменов по употреблению и оценке виски

Редакционная группа AskMen тщательно исследует и анализирует лучшее снаряжение, услуги и основные продукты для жизни. AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу.


Принятие скотча - это такой же обряд посвящения, как отрастание волос на груди, но первые шаги в мире скотча могут быть пугающими. В основном любители шотландского виски заведомо зануды. Это дух, любимый всеми, от Рона Свенсона до Марка Твена и Уинстона Черчилля за его богатую сложность и глубокую историю, и эта богатая история и глубина знаний могут сделать его немного трудным для проникновения в мир шотландского виски. Не говоря уже о том, что в Шотландии есть ряд регионов, производящих скотч, словарь конкретной терминологии и, конечно, тот факт, что названия скотчей могут быть фонетически головокружительными (скажем, Бруннахабхайн в десять раз быстрее).

Итак, давайте начнем играть в догонялки. Чтобы помочь разрушить головокружительный мир скотча, мы пригласили главного посла Laphroaig Саймона Брукинга на ускоренный курс по потягиванию скотча, как будто вы знаете, в чем дело.

Во-первых, скотч, принадлежащий к семейству виски, должен производиться в Шотландии - в названии есть какой-то намек? - но учтите, что у шотландского виски нет е, по сравнению с американским виски. Чтобы соответствовать обозначению Scotch, скотч должен быть разлит в бутылки с содержанием не менее 40% и выдерживаться в дубовых бочках не менее четырех лет. Когда речь идет о виски с «заявлением возраста», возраст, указанный на бутылке, определяется по самому молодому виски в бутылке, описывает Саймона. Как правило, чем выше указание возраста, тем выше цена. Виски «без указания возраста», как правило, смешивают виски разных возрастов - некоторые моложе, а во многих случаях и намного старше - для производства виски. Laphroaig Lore, самый богатый из всех виски Laphroaig, является прекрасным примером виски NAS. Помимо возраста, вы можете найти виски в двух формах: односолодовый и смешанный. Односолодовый виски означает, что вся производимая жидкость поступает с одной винокурни, а смесь - с нескольких разных винокурен.

Ради торфа

Одно из самых узнаваемых качеств скотча - дымность или торфянистость. Да, это тот же торф, который вы, вероятно, используете в садоводстве - поскольку большая часть Шотландии представляет собой болотистую местность и было на протяжении тысячелетий, торф может иметь до 3000 лет слоев и растительности. Как это относится к виски? Количество дымности в виски зависит от того, насколько солод подвергается воздействию торфа во время процесса сушки на ранних этапах производства виски. Вкус торфяника может варьироваться в зависимости от региона, что имеет смысл, учитывая, что дымность исходит от самого торфа, используемого в этом процессе. По словам Саймона, виски Speyside более сладкие, с более мягкими нотками и фруктовым вкусом. Виски Айлей, с другой стороны, известны своим сильным торфом и дымным вкусом. Секрет виски Laphroaig, виски с острова Айлей, заключается в том, что он извлекает выгоду из счастливых обстоятельств того места, где он производится - от соленого рассола морской воды и океанского бриза до землисто-дымного оттенка и до солодового ячменя, высушенного на торфяном огне. Болота Laphroaig возрастом несколько тысяч лет. Виски из низинных регионов будут отражать местную растительность - подумайте о цветочных нотах и ​​нотах жимолости.

Как, черт возьми, произносить эти имена?

Хотя сложность скотча может пугать, мы будем утверждать, что одна из самых устрашающих частей скотча - произносить эти проклятые имена. Поскольку большинство имен написано на гэльском фонетическом языке, имена не так легко соскальзывают с языка с первого раза. Чтобы помочь вам ориентироваться на полках магазинов спиртных напитков или на странице виски в меню, вот краткое руководство по некоторым из ведущих брендов виски.

  • БенРиах: Ben-Ree-yach - винокурня в Спейсайде с удобными для кошельков торфяными и безалкогольными виски, которую возглавляет винокурня Рэйчел Барри.
  • Бруйхладдих: Brooch-laddy - одна из самых молодых (в некоторых случаях за сотни лет) винокурен на острове Айлей, Bruichladdich производит одни из самых торфяных сортов виски, которые вы когда-либо пробовали, все упакованные в очень модные современные бутылки.
  • ГленФиддик: Glen-Fiddick - одна из самых распространенных бутылок, которые вы увидите на полках, Glenfiddich по-прежнему принадлежит первоначальной семье в Спейсайде.
  • Гленморанжи: Glen-Morangee - винокурня на высокогорье, основанная в 1843 году.
  • Лагавулин: Laga-Voo-lin - одобренный Роном Суонсоном знаменитый 16-летний напиток Lagavulin создан для того, чтобы пить в чистом виде.
  • Laphroaig: La-Froyg - одна из самых известных винокурен в Шотландии, Islay’s Laphroaig - производитель богатого торфяного односолодового виски. Десятилетие - это приятное для публики вступление к торфу, а Lore - это бутылка, которую можно смаковать для особых случаев.

Как пить: в чистом виде

Скотч больше всего нравится в чистом виде. Со стаканом, стаканом или чем-то еще, что есть под рукой, потягивание виски в чистом виде при комнатной температуре действительно позволяет слоям аромата сиять. Имея это в виду, нет ничего плохого в добавлении капли воды, чтобы раскрыть вкус виски. Хотя некоторые пуристы будут презирать вас за то, что вы потягиваете охлажденный скотч, на самом деле все зависит от того, что вам нравится. Если вы предпочитаете охлажденный скотч, добавьте пару кубиков льда, хотя мы рекомендуем камни для виски это сохранит ваш скотч охлажденным без разбавления. Если вы предпочитаете лед, возьмите кубик как можно большего размера. Если у вас нет очень большой формы для льда, просто заморозьте лед в посуде и разрежьте на части.

Последнее требование к скотчу? «Его всегда нужно употреблять в хорошей компании», - говорит Саймон. В качестве социальной смазки скотч не притупляет чувства. Стимулирует и просвещает.

Как пить: коктейли

В то время как скотч великолепно потягивают в чистом виде, коктейли на его основе - еще один отличный способ придать скотчу блеск. Вот что заказать:

  • Пенициллин: Скотч, лимонный сок и сироп образуют пенистый торфяной коктейль.
  • Роб Рой: Похож на Манхэттен, но рожь заменяется шотландским виски и сочетается со сладким вермутом и апельсиновым биттером.

Как купить

Не бойтесь попробовать различные сорта виски на пути к любимому виски! советует Саймон. В опыте дегустации от бренда к бренду и даже от выражения к выражению в рамках одного портфолио есть свои нюансы. И, поскольку ваш вкус меняется с годами, не бойтесь возвращаться к нему - ваши вкусовые предпочтения меняются, поэтому то, что вам не нравилось раньше, может вам понравиться в конце концов. Имея это в виду, вот некоторые из наших отличий, как для скудного, так и для крупного бюджета.

Laphroaig Lore

Laphroaig’s Lore - прекрасное украшение барной тележки. Красиво созданный, нежный и очень сложный. Созданный менеджером винокурни и уроженцем острова Айлей Джоном Кэмпбеллом, Lore воспевает легенды Laphroaig - виски и удивительных людей. «Одно невозможно сделать без другого», - говорит Саймон.
140 долларов США на Drizly.com

Bruichladdich Octomore

Хорошо, это что-то вроде заявления. Но если вы любите дымчатый виски, Octomore станет вашим любимцем. Представьте себе колоссальное количество торфа (это самый торфяной виски в мире) в сочетании с удивительно тонкими слоями вкуса. Это для того, чтобы сорваться на следующем званом обеде, хотя бы ради разговора.
199 долларов США на Drizly.com

Laphroaig 10-летний остров

Laphroaig 10 Year легко потягивается и имеет идеальную торфяную форму - это супер доступная бутылка для тех, кто хочет попробовать виски. При более низкой цене (ну, для скотча) это хороший скотч, с которым можно поиграть в коктейлях.
49 долларов США на Drizly.com

Ardbeg An Oa

Этот виски выдерживается в бочках от Педро Хименеса, чтобы придать легкие сладкие нотки, которые хорошо сочетаются с обычными дымными, шоколадными нотами Ардбега.
64 доллара США на Drizly.com


AskMen может получить оплату, если вы перейдете по ссылке в этой статье и купите продукт или услугу. Чтобы узнать больше, прочтите нашу полную Условия эксплуатации .